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  正星粉业教你制作刺猬馒头  
 

难度高手 时间: 20-35分钟 主要食材米面类 菜系面点 可爱的刺猬馒头蒸熟了,圆圆的身子、根根直立的刺、生动的眼睛(眼睛食品),真是栩栩如生呢!

  面粉 250g 发酵粉 适量 食用碱 适量 芝麻 适量 面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为止,将面团放在盆中盖好,使其发酵。 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时就好。 把面揉成圆条,用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,制成圆形馒头,再用剪刀剪出,芝麻嵌上眼睛就是刺猬馒头。将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸15分钟就熟了。

 
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